HOT ! モローノーデ 白ワイン

Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。夏は暑く、冬はとても寒い。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。熟成期間は24ヶ月。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。CHATEAU PAVIE MACQUIN シャトー・パヴィ・マカン 2015。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。ドメーヌベルトゥレムピュリニーモンラッシェ レレヴロン　 2023　ワイン。《緊急値下》2007 OPUS ONE Napa Valley オーパス。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。クール便着払　ドメーヌ・ルー・デュモン　垂直2本セット。ビルカールサルモン　シャンパーニュ。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。ボランジェ　ラ・グランダネ 2004。（「user_9e8bc1d7」）ソゼ　バタール・モンラッシェ２００８。その後、10～12時間の前清澄を行う。2018年Vosne-Romanée1erCru Les Gaudichots。【みくり】Clos Du Val 2004＆ルイロデレール。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。2019年 ドメーヌ タカヒコ&ドメーヌ ソガ 4本セット。ワイン BICHOT MEURSAULT 2023 750ml。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。1月購入◎ベルエポック ペリエジュエ2016 750ml。⭐︎ケンゾーエステート藍2020 ai Napa Valley ⭐︎。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。マグナム　ルフレーヴ空き瓶。Jasmine Tea Opus One 1996 ハーフボトル。#ワイン#ブルゴーニュ